Rýže na sushi je speciální rýže, která je oproti rýži standardně používané v české kuchyni více lepivá. Sushi rýže se používá na výrobu sushi, onigiri a také jako přílohová rýže. Při výběru rýže je na přípravu sushi vždy lepší vybrat rýži, která je na přípravu sushi určená. Pokud byste se rozhodli připravit sushi z jiné rýže, tak vám hrozí že konečný výsledek nebude takový jaký očekáváte. Přece jenom rýže tvoří podstatnou část sushi a tak byste při nákupu měli sáhnout určitě po rýži k tomuto účelu určené. Díky vyšší lepivosti rýže vytvarovaná rolka drží tvar a při rozkrojení se Vám nerozpadne.

Příprava : Pro přípravu 1200g uvařené rýže dejte 500g rýže haruka a 750ml vody do hrnce. Přiveďte k varu a poté ztlumte plamen, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut vařit, nebo dokud se voda neabsorbuje. Dejte hrnec mimo plamen a nechte před podáváním 10 minut odstát.

Vlastnosti:

• Je lehce stravitelná, nenadýmá, je vhodná pro staré lidi, malé děti a také při pooperačních dietách.
• Neobsahuje cholesterol.
• Neobsahuje lepek.
• Je vhodná při léčbě zažívacích potíží a střevních onemocnění.
• Konzumace rýže zlepšuje stav kůže při lupénce.
• Obsahuje 8 esenciálních aminokyselin. V
• Podporuje vylučování vody a zplodin metabolismu přes ledviny.
• Škrob v rýži se tráví a absorbuje pomalu, současně při tom trvale uvolňuje do krve glukózu, což pomáhá kontrolovat hladinu krevního cukru. Je tudíž vhodná pro lidi trpící cukrovkou či hypoglykemií (sníženou hladinou krevního cukru).
• Pomáhá snižovat riziko rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty.
• Rýže snižuje krevní tlak.